2008年到今天，全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。随着中国经济的快速发展和推进，中国t的市场经济载体也从服务型社会也转向消费型社会，在国家政策的鼓励下，更多的有识之士加入到创业的新风潮当中，具有关机构统计约53%的创业者都选在了餐饮创业，原因无外乎以下几种原因：
2015年1-10月份，全国餐饮收入22371亿元，同比增长9.7%，增速较去年同期上升了0.7个百分点，与社会消费品零售总额增幅(12.0%)相差2.3个百分点，差距也较去年大幅收窄。限额以上单位餐饮收入6595亿元，同比增长2.0%，比去年同期提高了3.7个百分点。①
商务部今年出台了《加快发展大众化餐饮的指导意见》，要求：五年内，健全大众化餐饮服务体系，力争大众化餐饮占全国餐饮市场比重由当前的80%提高到85%以上，并提出21条引导型措施。随后，杭州市等部分地区发布具体的实施意见和支持政策，以加快餐饮业转型升级，促进其持续稳定发展。预计各地政府及商务部门会加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，引导餐饮行业结构性调整, 政策倾斜致使涌入餐饮市场的创业人员同比增长了40%，行业专家预测在未来的5年内将进入餐饮高速发展时期。②
目前，餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场的外部压力，而是经营管理理念、方式上的被动改革。餐饮企业的主要任务已从去年的谋生存转变为谋发展。国务院副总理汪洋特别提出要注重“创新型发展”。创新型发展，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新，实质则是降低成本、提高效益。那家小串必将应顺应发展潮流，巩固已有细分市场，积极谋求创新型发展，实现行业持续健康前行。
提出要注重“创新型发展”。创新型发展,即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新,实质则是降低成本、提高效益。那家小串必将应顺应发展潮流，巩固已有细分市场，积极谋求创新型发展，实现行业持续健康前行。
不仅仅是初创业的创业者选择餐饮创业，就连无印良品等家居企业也在开拓自己的餐饮市场，打造核心竞争生态链，因为“吃”是人们还是暂时不能遗忘的基本生存技能，第二：中国经济主体的转型，改变了人们的消费习惯，人们已经从吃改变成了怎么吃的消费理念。
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